そばとダイエット
ダイエットメニューとして、和食は非常にバランスが取れています。煮物や酢の物、和え物や焼き物というように、ご飯を中心として油を使わない低脂肪、低カロリーな献立になっています。それに比べて洋食は、バター、生クリーム、オリーブオイルなど脂肪がたっぷり含まれています。
和食には麺類もありますよね。
ダイエットメニューとして麺類を選ぶのだったら、そばが良いでしょう。カロリー自体はご飯とあまり変わらないのですが、ご飯の場合は、それのみでは栄養バランスが偏ってしまうため、副食が必要になります。
そのため、その分摂取カロリーが高くなってしまうのです。
そばには白米や小麦粉に比べてタンパク質の含有量が多く、アミノ酸スコアが非常に高く、ミネラル、ビタミンもバランスよく含まれています。そばは単独でも栄養バランスがとれる優れた食品なのです。
また、そば粉には4〜7%の食物繊維が含まれていて、これは小麦粉と比べて約2倍、白米の8倍以上にもなります。
こうしてみると、和食はダイエットメニューとして非常に優秀で、日本人は昔から知らず知らずのうちに健康的に生活していたわけですね。
和食の良さをもっと見直しましょう。
